100% Arabica
würzig & kräftig
Ein Spitzenkaffee aus Indien.
Früher dauerte die Reise mit dem Schiff von Indien nach Europa mehrere Monate, in denen der Kaffee der feuchten Seeluft ausgesetzt war. Das feuchte Klima beeinflusste Aussehen, Gewicht, Volumen und vor allem den Geschmack des Kaffees. Durch die moderne Schifffahrt verkürzte sich die Transportzeit erheblich und der Kaffee schmeckte plötzlich anders. Um den aromatischen Geschmack wieder zu erlangen führte man das sogenannte Monsooning ein. Die Reifung des Kaffees erfolgt nun nicht mehr auf dem Schiff, sondern bei den Kaffeebauern vor Ort. Der Rohkaffee wird für mehrere Monate den Monsun - Winden ausgesetzt, bis er durch die Feuchtigkeitsaufnahme die entsprechende Qualität besitzt.
Unsere Kaffees werden schonend im handwerklichen Trommelröstverfahren 15 - 20 min. bei max. 220°C geröstet.Durch die langsame Röstung kann der Kaffee sein volles Aroma entfalten, enthält wenig Säure und Bitterstoffe und ist dadurch besonders bekömmlich.
